Maison de Yoshida

吉田 安政

Profile

　1963年、渡仏。パリを経て、スイスのホテル学校でキュイジーヌ哲学と技、歴史を学び、さらに、欧州各国で食文化を習熟。帰国後、“日本のフランス料理の父”故・小野正吉氏のもとホテルオークラ東京のメニュー開発、同じく、日本の現代バンケット＆ブライダルを位置付けた、故・橋本保雄氏とレストラン・バンケットのサービスマニュアルを手がけるなど、ホテルオークラ創業時の基礎に大きく携わる。70年、九州初の本格的フレンチレストランをオープン。以来40年以上に渡り、福岡のフレンチを支え続ける。

　「博多食文化の会」をはじめ、様々な社会貢献活動や食のコンサルティング、ホテル・レストランのプロデュースを数多く手がけるなど、九州・福岡の食文化向上のため、未来に向かって走り続けている。